不是嫌“豆橛子”难吃，只是再好吃的东西一连吃上两个月都得疯狂。每一个与“豆橛子”相爱相杀的山东人，尤其是家里或亲戚种了“豆橛子”的山东人，都会经历如下三个阶段：
●首先与“豆橛子”情同初恋——“呦，是刚上市的‘豆橛子’，整个菜市场就它最脆最新鲜。”
●然后与“豆橛子”七年之痒——“咱们已经吃了一周的‘豆橛子’，这一成不变的生活过不下去了。”
●最后与“豆橛子”离婚冷静期——“我需要去一个没有‘豆橛子’的地方，治愈受了轻伤的自己。”
“豆橛子”焖面、干煸“豆橛子”、“豆橛子”炖肉、麻汁拌“豆橛子”、“豆橛子”大包子、“豆橛子”水饺这些只是基础的做法。还有了一些创新做法，比如“豆橛子”贝果，可真是中西结合。哪怕是看似风马牛不相及的餐厅，也万万不能掉以轻心！“豆橛子”北极贝刺身和“豆橛子”纳豆的搭配一口吃哭你。
可能很多朋友会好奇，既然吃不完、不想吃，少买点不行吗？答曰：不行！因为“豆橛子”来与不来的权利，从来就不握在会上网吐槽的年轻人手中，而是家中老人手里。父辈们喜欢顺应时节，习惯性地购买本土时令蔬菜，哪怕年轻人已经快吃“吐”了，他们依旧执着每日推出夏日多巴胺绿色菜系——“豆橛子”宴。
吐槽归吐槽，但“‘豆橛子’之神会保佑每个山东孩子”这句话，相信没有一个山东人不同意。
你猜山河四省为什么签订《互不赠送豆橛子条约》？省友已约好：坚决互不嘲笑！
因为专注所以专业
优质内容值得传播
推荐转发评论留言
欢迎标注来源转载
作为豆角主产地的山河四省，其实没一个能逃过豆橛子洗礼，只不过程度不同罢了。
→称霸河南人餐桌的豆角捞面、豆角拌面……
→山西人餐桌少不了的豆角焖面、豆角炖土豆……
→还有河北人“天天见”的炖豆角、炒豆角、凉拌豆角……
之前，河南一家动物园里，连熊都在吃“豆橛子”。谭老师地理工作室综合整理
需要注意的是，生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分，如皂素和植物血凝素，可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。为确保安全，豆角烹饪前需充分洗净，烹饪时务必煮熟煮透，要加热至豆角失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。
如果中毒不久，症状轻微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐或大量饮用温开水自行催吐，中度以上的中毒者及时送医院救治。
当大家都在发愁吃什么的时候，东北、山东、河南等北方地区的餐桌已经被“鲜豆”霸占了。
东北网友：“昨天豆角，今天还是豆角……”
山东网友：“一顿豆橛子，顿顿豆橛子。”
河南网友：“一到暑假就在吃豆角。”
各种鲜豆，更是被网友送上热搜。
眼下正值豆角、毛豆、豇豆等鲜豆大量上市，虽然成为了众多孩子夏天的噩梦，但是鲜豆兼有豆类和蔬菜两方面的价值，是非常有营养的。
为什么推荐夏天多吃鲜豆？
俗语“夏吃豆，胜吃肉”，中国传统饮食也讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。
从营养学角度看夏天出汗多，身体在流汗的同时，也丢掉了不少维生素和矿物质，如维生素B1、钾、钙、镁等。而各种鲜豆，大多含有丰富的B族维生素、膳食纤维、氨基酸和矿物质。
在所有蔬菜中，鲜豆有两个比较明显的优势：
钾含量特别丰富
高温天容易出现低钾血症，表现为浑身没劲、走路不稳、心慌、厌食、怕热等，吃些鲜豆有助预防身体缺钾。
其中，毛豆和豌豆钾含量分别达478毫克/100克、391毫克/100克。而被视为高钾水果的香蕉，钾含量也不过256毫克/100克。
膳食纤维含量很高
很多蔬菜的膳食纤维含量都很高，鲜豆类优势明显，如毛豆4%、蚕豆3.1%、豌豆3%等。其中，嫩毛豆是蔬菜中的纤维冠军，含量达4%，而一直被人们认为是纤维冠军的芹菜杆，其含量也仅有1.2%。
吃鲜豆安全要点：一定要做熟
鲜豆营养价值高，但也有一个弱点——容易中毒。
鲜豆中含有皂素、植物血凝素等物质，如果原封不动地吃进肚子，会造成食物中毒，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道反应。
不过，加热可以破坏这些物质，只要将豆子彻底做熟，失去原有的绿色，就能避免中毒。实验证明，东北油豆角里面的皂苷，至少沸水煮15分钟才能完全破坏；一般豆角10分钟即可。
如若中毒，通常半小时后出现症状，应及时就医。
整体来说，鲜豆炖着吃要比炒着吃更安全。比如，东北人吃油豆角基本是炖肉，要把豆子炖出软烂的口感，通常需要半小时，因此东北人很少出现吃豆角中毒的情况。
百吃不厌的东北豆角炖法
下面就给大家呈现一下百吃不厌的东北豆角炖法。
食材：
豆角一斤
五花肉半斤
今添大豆油适量
葱花适量
姜片适量
蒜适量
白糖两勺
生抽适量
老抽适量
酱两勺
盐适量
15G备考资源，随问随答，专题设计，优质课件，请扫码加入知识星球
推荐关注防失联纯地理知识公众号——谭老师讲地理
注：本文由谭老师地理工作室综合自我们都爱地理、中学地理研究、中学地理课、匠心地理、轻轻松松学地理、高考地理、讲地又讲理、老丁侃地理、星球地理、如此这般学地理等各地理公众号或文中水印等，在此一并致谢！若引用不当可以随时文末留言联系注明来源或删除，点击阅读原文，获取更多内容。
顺手点击文末四符
分享收藏在看点赞
这是我们坚持不断
持续不停更新动力返回搜狐，查看更多